2018-3-14 10:00

美味地三鲜[9P]

食材
主料
土豆 1个    茄子 1个柿子    椒 1个
辅料
淀粉适量酱油 5ml       盐 2g
醋    5ml 糖    5g       蒜    3粒
鸡精 2g    食用油  适量
1.把茄子洗净，切成滚刀块。

2.柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

3.取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。

4.土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。

5.茄子先用盐腌制5分钟，挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

6.下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

7.锅中留底油爆香蒜碎，倒入料汁烧开至粘稠。

8.倒入过油的茄子和土豆柿子椒。

9.快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。柿子椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好。

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金币 +12 枚	wj无为	2018-3-14 15:10	辛苦！

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