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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
- R0 N" [. `' `- I& v- G6 _! V9 [- w5 @
特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 ' w/ c' V/ G; |: r7 K! ?
原料
% o4 r3 z$ }5 E+ N( g鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。7 H3 u* I( A+ ~
制作过程, y7 P* n1 p" u) ?! P* Q: U
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；3 ~( }; ~, L( H. ~2 Q; u% J% i E
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。
2 y. {: {$ U4 U5 G* ^ ~) g0 O7 i' R) ?8 _
9 S; n4 V2 T: p, x$ B5 |- B4 m( e
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. X1 C: M6 o- c3 j6 \2 S& u
对普通色友来说是难现实操作了些! 6 o7 @& D6 N& p# a, U/ q/ X
" F3 U% n% T7 u6 _1 T* T i
[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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