教你做酿豆腐(图解)~~
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8 ?( _# ^& o, ~4 h3 m3 G做法： * G6 k- r( N0 v2 f
　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料;
8 y' t# N& O! t7 y　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只;
) w; X# ]# y; K4 ]: I5 B! k　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。 ( s# |2 n4 a! s
　　
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2 |4 @. t% ?+ C. x5 X4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。
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/ ?- k5 G7 ^2 ?+ s5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表7 f( q' n+ ^) K( I7 N" M
很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

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哈哈，豆腐西施啊……厉害+ b# l6 Z2 k5 q4 _8 t
豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？