咕噜牛排(图)
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8 F2 {. |$ A7 m      原料： " |0 k, S  P  Z& b; f1 N+ j( Q% l0 {
　　牛肉300克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥、芝麻油各00.5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克。
( B- n% E4 H' _; v* x! `& M　　做法： 0 t0 C: w3 T# ^
　　①将牛肉切成块，在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块；肉块用精盐、汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀，再粘上干淀粉；
7 P& a; P4 N$ @( P+ f9 l+ \9 r　　②炒锅上中火，下油烧至五成熟，把肉炸成牛排，约炸3分钟端离火口，炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上，烧至五成热，将已炸过的牛排和笋块一起下锅，再炸约2分钟，待肉呈金黄色至熟，倒入漏勺沥油；
  O) O3 l6 `* ^" R　　③炒锅留油少许，放回炉子上，投入蒜、辣椒，爆出香味，加葱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和葱块拌炒，淋入麻油和花生油，炒匀即可。
% z$ o. l3 M/ S0 ?0 h　　营养成份表：
. P' }: Q7 j4 r/ a$ h　　胆固醇 15mg $ x) r1 w- f0 B" X
　　碳水化合物 27g
6 E$ Q( {/ V  U! Y2 H　　蛋白质 21g ( o) E2 T# O3 k
　　脂　肪 13g   S) K3 y2 H% b" B0 l
　　热　量 181cal

多吃牛肉对身体好。有实践经验。