咸蛋黄炒南瓜
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原料：+ d1 e7 i7 L" N7 ]( _
南瓜400克,咸鸭蛋黄4个，植物油15克3 C& j% g% m" z: x% |8 g0 ^6 l/ B+ D
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辅料：* t8 E9 J. e+ H5 F* R: f+ G
黄酒15克，盐3克，葱段少许，料酒5克，鸡精3克5 x4 O/ Q3 [  w7 C% {, y! v6 G
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做法：
- G+ n# D* M9 ]5 I1.咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。+ A8 h  i" h* p
2.南瓜洗净去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
* u7 H1 ?5 ?0 D3 ~: C; B4 W& o3.炒锅旺火烧油，下入葱段爆香，加入南瓜煸炒约2分钟，南瓜发软，即熟。
% \7 ?4 N2 @5 e) B4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即成。8 |- F" T6 R' p! T! m7 U0 y% y

. D- }4 j/ C8 T0 Q4 MTips：
: }$ ?+ O) }3 r! N7 e含丰富的维生素B、维生素C、钙、铁、蛋白质等营养物质，可预防口角炎、贫血发生，促进宝宝生长发育。

把它拷下来。回家好好自己试一下。
. X/ `2 C& y/ g+ S0 a谢谢拉。

咸蛋黄要沙沙的才好吃，而且菜品也好看。在蒸咸蛋黄的时候不用加黄酒。& X+ G! m: U  n$ }) P5 P
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4毫米厚的南瓜片不能算是薄片啊，这么厚的片只要炒2分钟就能成熟了？
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2 o1 Y9 y! e. ^8 m" u4 M5 B* D大家如果觉得我说得不对的话，可以回家试试。

俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。0 t8 k4 }( L7 H6 J2 |
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-7-6 11:07 PM 发表! L$ ~2 X# s/ K! F" x( x
俺做过，没成功，因为炫耀刀功，南瓜切的太薄，下锅很快就成了糊糊。6 A; B+ Z5 i/ p
只好俺自己消灭连带蛋黄的副产品－－蛋白，吃了好几天。

  i' D( u; f% _/ O) {. g7 H3 O是的。也不能且太薄。一般以3毫米左右为适中。在炒之前先入开水锅焯一下。最后只要将咸蛋黄末翻匀包裹在南瓜片外面就可以了~~~:D:D:D

以前一直有做但一直不得法,现在好了,照着做

一起炒，我要试试，应该不错？又甜又咸的。不过，营养不错，适合BB吃。

这菜不是那么好炒的哦7 Y& m8 S3 `- f# s8 |6 V$ P8 [% R
南瓜炒起来, B8 W8 M+ M) r, n) }; y
唉
0 g" ~, ~2 d6 w/ `0 L那除非是大师级的人物，炒的才会又好看& G& y7 y/ T2 a; n
又好吃，一般人做出来基本都是不好吃不好看

剛剛看到這個菜,也學著試試了.謝謝了

看上去就想吃。哈哈哈。肚子好饿哦。