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原料：- R7 P6 o2 h3 O; J* w4 w
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   花鲢（胖头鱼）鱼头、青咸菜" {* M5 p; A& `% m' h3 @; a

, ^8 A+ q- V- x5 I2 \! z# W, z 调味料：
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   剁椒、料酒、姜片、盐3 @& v  A- W" B3 A3 S; Y+ {$ D* m

2 d! [! v5 x% e& X, N0 i* B( u; S 做法：/ x! O+ c; o$ P8 Q/ I) w

& K) p. `6 g' a   1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净，鱼头内外用盐（可多一点，鱼头要有咸味））抹一下，略腌。
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; |0 x' u1 I3 r1 W" c/ N" g( }# E   2.青咸菜洗净切粒。* A' `- s+ E7 n: t

9 l: m8 \6 _) z7 e* c   3.蒸鱼的盘底放几片姜片，在姜片上放上鱼头，先铺一层剁椒，再铺上青咸菜，倒一些料酒，上蒸锅蒸7分钟左右（视鱼头大小而定）即可。
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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

实在是没办法了，每道菜都是道菜，每道菜都这么简单！

我觉得煲鱼头汤可能味道更鲜美。

做过,加点辣椒油一起蒸更很好吃.