这是一道老北京的传统小吃，已经有N多年历史了，到底有多少年我也不知道。杏仁豆腐并不是杏仁和豆腐做的，而是把杏仁磨成浆，再凝固成豆腐样，冰镇后食用，清凉爽滑，甜嫩可口。. d/ j9 }8 I; `  w5 p4 y+ ]

2 ?& b: S$ K3 H6 z用杏仁磨浆太麻烦，我还是用杏仁露代替吧。+ L. Z! H2 c0 m& \% Z' u# m
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原料：杏仁露、琼脂
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8 M* l- d- ]  E做法
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; ^9 h4 t+ s0 {( f; w+ u* ?1.   琼脂取大约10克，用温水泡发。4 y+ v5 a" Z/ N! T

4 k; a) s5 B6 V; ^/ B9 x2. 杏仁露一罐倒小锅里烧开，加入泡好的琼脂，用筷子搅拌至全部溶化。
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3. 把混合液倒盘子或其它容器里晾凉，在常温下一、两个小时后就能凝固。5 T8 c  D# a. X$ O! G
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4. 切成菱形块，加蜂蜜冰水和水果丁，这个份量一般够三个人吃。1 w' N$ E# r5 }, T

! {& ?' `8 r  K5 L很多人不了解琼脂是什么东西而不敢吃，其实琼脂是以海洋植物石花菜为原料制成的，其成份大部分是水溶性食物纤维，有极好的润肠通便作用，还能将体内多余的脂肪酸和胆固醇排出体外，有助于预防糖尿病和肥胖。所以日常吃一些琼脂制成的食物对健康是非常有益的，大家可以放心食用。

能清凉解暑吗？谢谢分享。

这可是补的哦，我想MM肯定最喜欢了