贵州花江狗肉6 p/ a% W/ a2 D9 v0 x7 S1 U: a* J
　　花江狗肉源产于关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高。1 ~7 J# s- M8 o0 o2 s+ G
制作方法：& O. e0 U3 T* M) i9 ~3 ]
            第一，剔骨，出来的肉要整齐；
0 ~5 e8 ?, V# |  x& E            第二，剔下来的骨头上不能带肉；$ h' j0 x5 s' G4 h8 U
            第三，在剔完后，狗虽然小了一圈，但狗形不能变，而且狗全身只能有一处刀口，剔完后将整只狗放入大锅内，加上40多种香料、药材用小火焖10个小时，出锅后，狗的体形缩小四分之三。
9 ?; N+ l. R3 ~* R$ j            第四，  切成薄片或爆炒或清炖后上桌，狗肉味美料全、油光皮滑、又嫩又酥、油而不腻，尤其汤味十分鲜美。4 p  S6 C; ~( V
蘸水：一般由薄荷、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒调制而成。
1 w0 M9 m. A: Q6 F' \9 S# ]           花江狗肉实乃味珍，独树一帜。在数千年的历史长河中，花江狗肉具是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传至今，终登上大雅之堂，成为闻名全国的小吃，在花江镇也形成了"花江狗肉一条街"。
% U1 U" i; C6 g$ s5 e$ Q　　花江狗肉，其性温，温补，滋阴，壮阳，有驱寒除湿，通脾止痛之功效，可养颜；其含嘌呤类，肌肽，肌酸，钾，钠，氯，利安五脏，暖腰膝，防痛风，担气益力。冬食暖，夏食凉。俗话说"十月有个小阳春，花江狗肉胜人生"，花江狗肉实属西部一绝。5 B/ Q, U. f. O2 x3 M
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哈哈，冬天吃狗肉滋补养身还壮阳！

冬羊伏狗! e; ^3 r3 o; d4 M4 M, p# L
要三伏天吃那才叫补
2 P" H/ P+ F- b+ t1 _不过身体不好的最好不要吃，会抗不住

我们这也有这样的名菜，就是贼拉贵，30好几一斤