" R! O8 y. B5 S; _9 f材料:
5 S( O& V& u7 T9 Y, e) l6 B番茄两个(多些更好),鱼头一个对半切开,野山椒切段、姜切丝,柠檬一片
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' m$ k0 E4 T8 C. q制作过程:
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1.鱼头煎香后,取出。
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2.番茄下锅炒出汁水熬煮至烂,加入适量水,放姜丝、野山辣、柠檬片煮,倒入泡野山椒的汁水(这个很重要),加适量的盐,放入煎香的鱼头和豆腐,转小火焖煮至入味,盛起后撒香菜或葱丝。
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风味特点:
+ c ^: D% M) M# q酸辣爽口,非常下饭,煎香的鱼头又吸收了酸辣味。