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原料：9 N* }, u' ~" z
夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块* f/ q" Z$ A9 l9 e  l) F
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辅料：
8 N/ i- u9 I, w2 ^  X* {+ B. u# E3 u(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙: {9 w$ a. `0 X
(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙
) A' e2 B) n- P(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙
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做法：
1 r: W& M. |2 Z; m; G1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。: X4 I2 H  A3 f  T
2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。
9 y( \4 Z  w: c% ?3 n3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。6 D: z, g" F& X$ @
4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。8 H6 Y& |7 V! b% F7 f

7 |& m( {8 R! Y+ A) T, B7 LTips：8 ~- A. |$ d$ q1 ?* y
猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊
/ {4 j4 n  F# g5 G5 A夏天的必备啊2 G; a5 l1 s2 I7 z: p; S- A4 W
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