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荷叶糯米蒸排骨~~:)

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荷叶糯米蒸排骨~~:)

原料:排骨、长糯米、荷叶、黄酒、老抽、梅酱(未在图中)、盐、姜、蒜~
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先将糯米放入水中浸泡1个小时~~2 P5 I( l# t; s) A* Z
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& O7 w0 Q& i  r* K3 B8 u& {5 [黄酒中倒入老抽
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+ g2 p: J! s+ s) H5 j  ~6 A0 I9 N( ~2 u
再加入梅酱~~~
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姜蒜剁碎到入调好的酱汁中~~:)6 |+ a6 w5 y/ k- L1 p2 I% R9 ^! C

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- F; ^/ K, O0 H* k* B搅拌均匀~~:)6 U* |# ?4 Z! U; k' `

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% c. w% z& [6 o+ z1 g搅拌好的调料尝一下味道,可酌情加盐~
( {( s  ?% k8 c3 v: x2 z+ U8 Z/ Z  然后倒入剁好的排骨中
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! W( V9 Y& y* O抓拌均匀~" t3 x- E: Q4 v: |# W' J' r) ?/ ~
  
! u% Y. A% H3 P  腌半个小时~~, B: [5 J! l- Y  s
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泡好的糯米控水~~
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干荷叶泡软铺在台子上~, j$ X* J8 \2 P' e& P  G( L& Y7 [0 K
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  铺上泡好的糯米,在放上一块排骨~~~:)7 K* L# J$ d8 }. D6 E

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再铺上一层糯米~# s* v2 J% L# X5 h6 s
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. Q8 b0 b7 ~' p$ l+ ?8 f0 ~用荷叶包好~~~:)6 t$ S8 Y4 q' w7 ?2 b
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2 X! i/ H! j* @, a0 q" S5 R1 u/ H  c- D2 _2 a/ B4 l
收口向下,放入蒸笼中~4 e0 h2 `0 f1 C* q
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起火,锅中上水~
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  我没有高压锅,蒸了3个小时(高压锅45分钟)~
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/ S2 \5 U1 o/ @1 O- T! m  取出即可~~:)
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$ ?0 n5 j* M+ V5 f) w: \1 r6 ~  开笼,撕开荷叶看看~
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8 r3 n2 _' Z3 s2 e$ n3 S撒上小葱,凑近些看看~~~
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* ^0 m- g( `" \2 D看到肉肉了~~7 M6 v" n+ k6 u3 n6 Z
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  用筷子夹起来看看~~:)) i. L$ _6 G2 M8 O0 Y! |
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美丽的肉肉慢慢...慢慢...慢慢滴....凑进眼前~
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  横横...( f0 k. `% j' z% J; C7 N) G  v
  
( K4 y& \9 i- R1 E6 _, A  想起那天晚上我在编辑当天的照片时看到这张图,然后搞得我二半夜的又去翻了一次冰箱~~~~~~~`-____-#: @% r0 }" J& S6 A( s5 M
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+ @7 f+ a) w3 R5 b
其实这道菜真正的精华都已经渗入排骨下的糯米中了.....
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; E, d  t$ k( p夹一筷子来试试~~8 N4 ^- n, b8 T( \
  
2 i: D. ~; h% i6 W6 [  荷叶与糯米的清香,和着排骨油润的口感,美味啊~~~~~~~. g: [8 X1 S" d: h) a% M: D

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