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8 i$ z% C% Z2 t* K/ |2 c　　菜系：浙江菜   ~& ?* d1 W& o0 ^9 @; j$ g
　　色香味： 冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。
# F0 r! C# W" w+ c/ F　　主料：去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个
/ N( i  W" g, I" p) D　　辅料：西红柿酱50克，菜油500克，(实耗75克)，精盐、味精、面粉、白糖各适量 / H1 [6 P# b- F9 |$ j9 t4 J" m, M
　　制作：
, b) y1 R) L) \, U　　1)、先把冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚的片用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些； 4 B8 l8 s, q2 e0 I
　　2)、面包弄成层，鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精，打匀待用。待冬瓜水分沥干，两面沾上面粉(稍厚一些)，再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包层中，用于按一下，使冬瓜均匀地沾满一层面包屑；
& e; f# r7 D! I5 ~! c9 E　　3)、锅洗净置中火上，放油烧至六成热时，分别扒入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金黄色时捞出，沥净油，整齐装在盘中；
! Z4 Q4 W; i2 l1 J, x  f1 Y: V6 d- d$ b　　4)、用另一干净锅放中火上，放油适量，倒入西红柿酱炒熟，添些清水，加白糖和适量精盐，搅匀烧开，浇在冬瓜排上即成。

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果然好菜，谢谢楼主分享！