凉菜 黄金网兜

$ G. F. C' ?9 z  k- x  w  I　　推荐理由：这个菜名是取其形态，各式珍宝被包在鸡蛋做的金黄色网里，红黄绿相间，喜气洋洋。 1 T% m& R+ r  b0 A
　　做法要领：
; N3 }, t7 S7 m% c2 A; w$ ?+ F　　·包在“网兜”里的馅料可根据口味搭配，比如可以用豌豆、胡萝卜、玉米粒、火腿丁和松仁等炒熟。
7 {) K: r5 C3 u　　·鸡蛋网做法是把蛋液用力打散，然后倒入用油纸做的漏斗内，或者用保鲜袋剪掉一个小角做漏斗。 ; `& \' h6 M% Q4 D% P4 R6 ?
　　·平底锅抹少许油，开小火，把蛋液用漏斗挤到平底锅里成网状。 8 e' e, k) t& R( i- d% s% q
　　·嫌鸡蛋网麻烦的，也可用馄饨皮烤成的小碗，或是把饺子皮放入火锅漏勺按压成碗状，进油锅炸。
0 e- g4 @' D* f5 N& m; Q; c/ v　　·最后包入或盛入馅料即可。