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% N8 }1 @; M3 v! P+ V烹制方法　1 C% ^7 H( y/ m

. p, p4 M+ D9 ^; y# m  Y# K材料：猪手(1只)9 D0 z/ C6 @% M; ]" e4 b+ N
配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）
; U3 U* d4 z5 Z" x+ K  x% @3 z" P调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒
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  N, F: @  {0 |1 h' o1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。7 B# I: m* c  C  p( s0 b
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. R0 I9 r7 r7 D  H4 g( S# ^% h2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。
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3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。
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& Z" j  M+ M8 t4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。" U0 t; l% L% g: L
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, m- s' _0 _  y) C% B9 Z5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。
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6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.