工艺：焖

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<60分钟

“俺今天上传一道荤菜吧——笋干啤酒焖排骨，这道菜非常美味，加了啤酒的肉，特别的香，笋干又吸收了排骨的香味，变得特别的好吃，风味独特，香味浓郁，哈哈，俺自己觉得这道菜里面的笋干比排骨还好吃了呢。”

主料：笋干60克猪小排500克

辅料：尖椒1个

调料：食盐1/2茶匙冰糖1小把葱1段姜1块八角1颗花椒1/2茶匙生抽1/2汤匙老抽1/2汤匙啤酒1瓶植物油1汤匙

笋干啤酒焖排骨的做法

1.准备好所需要的原料，笋干提前泡发好，猪小排切断儿，锅中放水，水开后下排骨焯水，捞出淋干水分



2.锅中放少许植物油，下排骨翻炒出油，炒到排骨变金黄时，放入葱、姜、花椒、八角炒香，放入生抽、老抽翻炒



3.加入笋干翻炒，加入啤酒和冰糖，大火炖开后转中小火焖一小时



4.如果汁还比较多，就大火收汁，放入尖椒和盐翻炒，炒到尖椒断生即可





烹饪技巧

如果喜欢味精的，可以适当放些，味道会更好，我不太喜欢，就没有放。

一直想做笋干排骨，只是不知道方法，这次了解一点了

笋干排骨只是不知道方法做，这次了解一下我做做看

光是看着图片就勾引起我的食欲来了，感觉有点像糖醋排骨，相信会很好吃

笋干排骨很有营养我没有经常吃，吃不起物价太高。

为什么要后放盐，炖的时候不放盐，排骨能入味没，学习

看起来好像是江西菜，笋子我比较喜欢，长江以南好多，美味佳肴

笋干换成春笋会不会更好点，现在是春笋的时节，可以尝试一下

没用啤酒烧过排骨，比较新鲜的做法，可以尝试一下！