1 A' T6 p  \  e# F1 \4 W6 g- b5 r& r# h9 q6 L2 _( k
烹制方法：$ }/ k! i& z) A3 T& g; p. ^
主料：海螺 6个  青红椒 各1个9 q7 D: c1 \+ p7 {/ d/ U
辅料：盐 3g  糖 5g  生抽 10g  鱼露 10g  米醋 15g  香油 适量
; q" i# Q. I$ p5 ~8 _ - E! `$ b2 W( Q# q0 l

. \% E$ z; }2 } - H3 n' m: A$ }  B2 y+ P9 ^
* y2 Y- K2 Y6 @, G. Y
1　青红菜椒洗净，切成丝。大葱和老姜分别切成细丝。香菜切段。
& _8 W8 v) b# X1 h1 J% q
$ Q( S5 I, R/ T/ Z# X, s; s
" y0 l; }; @' x9 C* I" w2 |# r* N3 `3 x# T, e% |0 p
2  用冷水洗刷海螺外壳，去掉表面杂物。大火烧开蒸锅中的水，放入海螺蒸12分钟。  N; ^0 j; [* g2 j6 j* f
! y' a6 D3 n6 I1 b

7 C( Y6 ^% W% z" F
7 P' C' r% p5 m! @, i& X$ Q7 `3　取出海螺肉，去掉后部的内脏（黑色部分），将海螺肉切成薄片备用。
8 g  o# z0 c3 T$ y& |  _
7 F; S7 J) z, H0 X9 | $ o2 N; ^& A/ Y; p
7 {2 R3 u1 p7 k/ }
4  香油、生抽、盐、鱼露、米醋、白糖调成汁。  [: k& f8 \. g; J

7 v! X: d( j4 h( O. I; n! Z 9 e" r; `" b# {8 t, I

% g* @& P* }% }' d% m5  将海螺片、青红椒丝、葱丝、姜丝，香菜段放入碗中。
# l: B5 R8 s8 u& _  c
1 L7 J! J& Q$ X4 z 1 c# Y5 K. S& @8 K* {6 J" |! U
2 I+ j- }/ D$ ?% ]; c2 u5 _
6　倒入调入料汁拌匀即可。

美味海鲜，营养丰富，又可以大补，男人多吃些！

太棒了 楼主的手艺给个赞 海螺这道菜真实下酒菜 不说了酒瘾上来了

这上面的温拌海螺方法挺实用的，照着做了一道菜，味道还是不错的

前几天看过自已去海鲜市场买了几只海螺试做以后味道一般，再学习学习。

最近在吃中药，看楼主做的太诱人了，摆盘的造型也很漂亮

我们这里都是放锅里蒸着吃的，这个做法还是头一次见

温拌海螺是俺们胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。我在胶东呆了十几年了这道菜我们家就经常吃。俺们威海当地一家净雅大酒店温拌海螺是这家店的主打菜

还有一道菜叫响螺，肉要比海螺多，但是做起来也费功夫。

仔细看了一下制作的流畅，先把海螺肉要蒸熟，这样确实要干净。