[主食] 菠萝炒饭[5P]

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: z! I6 t5 v) v/ E烹制方法：
: X  C$ V. g- [" \8 n4 l( ?6 }  m/ {主料：海南菠萝（1只）、米饭（3碗）、青豆、玉米、红萝卜、虾仁、鸡蛋（2只）" d1 T3 {% o# i  m5 F
调料：生油、盐、糖、鸡粉、鱼露) n0 c, m# E6 A7 }
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1　将菠萝底部削平（不要削到果肉部分），让菠萝可以平放在桌面上。顶端1/3处切开盖，将菠萝果肉用刀剔出来，并用淡盐水浸泡。
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* O' i: F; w# M0 Y" m2  取两只生鸡蛋的蛋黄（蛋白不要）；加少许盐和糖，打发成蛋液后，拌入米饭中，用筷子将蛋黄与米饭充分搅拌均匀。3 ?; q6 S+ |3 K+ b; e
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0 k/ ?. }0 G) E5 Y% u3　烧开水，水里面加少许盐；先用热水将菠萝碗稍微烫一下；然后放入青豆、玉米、红萝卜粒、煮约3分钟左右，再把虾仁也放入沸水中灼熟。捞起沥干水分，待用。
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4  烧热油锅，倒入大量生油将油温烧至3成热，把米饭倒入炒锅里，开大火炒至粒粒干身的状态。将菠萝、青豆、玉米、红萝卜、虾仁都一并倒入炒饭中，将配料与米饭翻炒均匀。炒饭出锅前，用盐和! U2 a# [8 I6 m) Y- M
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鸡粉调味，如果喜欢口味再重一点的话，可以倒少许鱼露提鲜。