• 排骨 500克
• 生姜 一块
• 大葱 一段
• 香叶 一片
• 八角 一个
• 盐 少许
• 红烧酱油 适量
• 绵白糖 15克
• 米酒 50克

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• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 普通 难度

! a# C2 |/ K4 ^' {% {无油少盐版红烧排骨的做法步骤7 j3 p! b1 e, }7 l- S- |
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  % I, L3 Q6 s+ [, A0 _0 p准备好原材料。
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  2
  3 }% R# _7 V! C8 h. q  E/ @' i生姜切成片。大葱切成段、香叶用手拍一下，将其筋折断，这样更容易散发出香味。
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  3  p4 [2 l; n' U2 M
  锅里水烧烫后加入排骨、一部分姜片、少许米酒，焯水后将排骨捞出。
• 
  . J4 G: p) C5 d$ \; ~4! R+ M, s% k( f$ x+ K' J
  锅烧热，用植物油滑一下锅，然后加入绵白糖和50克水，大火炒到小泡的时候改中火炒。
• 
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  炒到变黄的时候离开火继续翻炒。
• 
  9 U$ ]  t8 x  L% }6 I6. H: |  r; j+ C" J# [
  利用余温将糖炒到红亮色，因为我炒得少，可以用余温就可以，如果量多就小火炒。
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  8 P) G3 T& Y. g  E" G加入开水、大葱、姜片、米酒、八角、香叶、适量红烧酱油、少许盐。
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  8 o, K$ U' m3 [( ]8
  , i7 O% e+ ]( x9 @$ `加入排骨，中小火煮45分钟左右。
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  1 b) u) Z3 X' X大火收汁。
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  ; a, r/ v6 W( g( W8 ?3 Z- H1 ?10
    l4 _! E" V4 }9 A$ x: j出锅撒上葱花即可。

楼主这道无油少盐版红烧排骨，虽然少油少盐但是糖放的比较多，不适合血糖高的人群食用，其实可以就用香料的味道来喂出排骨的香味，哈哈！感谢楼主无私奉献