工艺：煮

难度：初级入门

人数：1人份

口味：甜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

“从来不知道炒米原来如此有趣。锅底的热力渐渐向米粒渗透，沉默的米粒静静地呆着，呆着，倏忽一下裂开来，就好似花蕾瞬间绽放一般。当颜色变黄，所有的花蕾就全都盛开完毕。

牛奶将米粒煮透需要多长时间？没试过。只是，牛奶似乎不宜久沸久煮。那么，可以先用奶将米粒泡透，再煮沸片刻，应该也会是一样的效果。而且，这样还比较省火。。。”

主料：大米50克牛奶250克

辅料：白糖适量

炒米奶粥的做法

1.用料：大米50克，牛奶250克，白糖适量



2.大米洗净沥水晾干，倒入锅中翻炒至金黄。牛奶煮沸，熄火，倒入炒米，浸泡1小时以上



3.米粒完全泡透胀发，置火上中小火加热，不断搅拌，煮沸后继续煮2-5分钟，加入白糖，搅拌至溶化，熄火。倒入碗中











烹饪技巧

炒米也可以不用长时间浸泡，而与牛奶一起煮至完全胀发。

白糖用量可以根据自己口味酌情添加。

这样煮出来的米是硬的还是软的？吃起来有没有炒的香味？

硬的，泡软了，炒米最开始是为了便于携带，这个处理，算是零食？

好厉害，据说内蒙古有道菜是炒熟的小米伴着酸奶一起吃的

炒的时候不放油吧，炒的时候是小火吗？第一次看见这样熬粥的

炒米奶粥的确有特点，不过淘宝上有现成的炒米，自己炒水平还是有一定问题的

这样做出来，还不如直接牛奶大米一起煮看着有食欲一些，跟谁喝多了吐出来的似的