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7 ~/ u. R, a9 B7 l. f烹制方法：
/ w! D0 w7 O  ~" P主料：香菇 120g  青菜 200g
( S. E8 @6 W  z: R# @/ `7 X辅料：生姜 3g  大蒜 6g  淀粉 2g  蚝油 12g  料酒 5g
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% K/ a" N! f; ^: {, B1  青菜洗干净，对半切开，大蒜拍碎后再剁碎。$ M$ y  {$ M5 }% o8 N. w

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" Q8 J' O- w' @7 r, S' K2  锅中烧水，下青菜烫一下捞出，洗干净的香菇一放入沸水中烫一下，两面都烫，去腥也去除杂质。: A! c) Y( L" w

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" g* d+ @, X- [# J% o! P, E3  烫好的香菇挤干水份，切四瓣。  C3 s7 k- i; c1 R# Q2 `

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. A* g. K! i2 A' z# v4  炒锅烧油，下蒜和姜炒香后放入香菇，调入料酒和蚝油炒匀。, x" h3 g  ]) U  i3 [) M
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1 T9 [. @/ }+ ~4 Z7 t5  调少量盐，再加点开水烧一会，最后放入烫好的青菜，用水淀粉勾芡收汁即可。

这个不是叫油菜么？是各地方叫法不同吧，如果再加生蒜末应该更提味儿，谢谢分享

香菇炒青菜是以香菇、青菜为主材的制作的菜品。香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物，具有提高免疫功能、延缓衰老、对三高也有辅助治疗的效果，也是糖尿病人放心食用的食材。 同时因为香菇特有的香味，会为很多菜肴增香，所以很多人都喜欢。青菜要旺火快炒，炒出来翠绿翠绿的。

这个菜很家常，好买，香菇配青菜，非常搭配

香菇油菜，一个很清淡又很有营养的菜，楼主的做法是一种，我平时的时间也喜欢做这个菜的。做法和你的有点不太一样的，可能是口味不一样吧。

青菜为什么需要烫一下再捞出，我都是直接油锅下青菜炒

这个好，一般平时都是直接香菇或者香菇炒酱廋肉，香菇炒小白菜很有创意。