[小吃] 蓝莓黄豆面贴饼子[14P]

工艺：煎

难度：初级入门

人数：3人份

口味：甜味

准备时间：60分钟

烹饪时间：<10分钟

“黄豆的营养非常丰富，细细的黄豆面用来做饼，不仅营养，而且味道很香，加了点酸酸甜甜的蓝莓干，糖的用量很少，做出来超乎想象的好吃，为自己这种自创的搭配觉得颇有成就感，嘻嘻，糖少、油少，很健康，关键是家人都非常爱吃。不是自卖自夸，这个贴饼子真的很营养也非常好吃，非常非常推荐。

这个贴饼子，因为是发酵饼，很适合用着周末的早餐，周末不用着急，美味在温暖的发酵中慢慢膨胀，我们可以懒洋洋地等待着一顿营养美味的早餐。用电饼铛来做这个饼，200克的面刚好这个电饼铛一次性做好，油量少，煎的时间也短，不沾，受热均匀，非常好用。下面来看看这个贴饼子的详细做法吧......”

主料：黄豆面100克粘米粉50克面粉50克牛奶140克

辅料：蓝莓干10克白糖20克即发高活性干酵母2克油10克

蓝莓黄豆面贴饼子的做法

1.准备好原材料



2.蓝莓干切细



3.黄豆面、面粉、粘米粉、酵母、白糖、牛奶放一起，揉成面团



4.加入蓝莓干混合均匀，盖上保鲜膜放到温暖处发酵



5.发酵到原来的两倍大小



6.将面团分成小剂子，做成圆饼，放到刷了油的硅胶垫上



7.表面刷上一层油，锁住水分，饧十几分钟



8.电饼铛开启上下盘，预热好后刷上一层油



9.放入面饼，调到“锅贴”档位，煎三分钟左右



10.翻一面再煎一两分钟就熟了



11.很香的贴饼子做好了









烹饪技巧

1、蓝莓干比较甜，所以这个饼不要加入太多的糖，少糖更健康，而且味道也不腻；

2、发酵要发到差不多两倍就可以了，久了会发酸，做好的饼原胚要再饧一会，这样做出来的饼很松软，外焦里软很好吃；

3、这个饼的配方湿度比较大，直接拌匀稍微揉一下就揉匀了，不要使劲揉，以免起筋影响口感。