[热菜] 芦笋滑鸡粥[14P]

工艺：煮

难度：初级入门

人数：未知

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

“芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。”

主料：芦笋100克鸡胸脯肉200克大米100克甜玉米籽粒100克

辅料：鸡油3克盐3克平菇50克鲜虾2只

芦笋滑鸡粥的做法

1.鲜虾挑去虾线备用



2.嫩玉米粒洗净沥干



3.锅里水烧开，把大米加进去，在放入洗净的玉米粒一起熬煮



4.芦笋洗净切掉老根，杆子部分切碎丁，头顶花的部分留段（如果嫩就不用切掉老根，全吃）



5.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则，切成你满意的任意形状都可以



6.平菇掰成小朵洗净，切好的鸡片放适量的盐和淀粉腌制片刻



7.煮至米粒开花，粥变得黏稠加入平菇拌均匀再煮上一会



8.等平菇断生后，就把腌制好的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整



9.调入一勺盐和适量的鸡油



10.下芦笋和鲜虾，煮至虾仁熟透即可











烹饪技巧

建议放橄榄油或鸡油，不要放香油，加了香油的味道没这么鲜。