[文化科普] 三款最不健康的油炸家常菜

家常菜做起来方便，吃起来美味，很受大众欢迎，但是大家有没有想过，这些好吃快捷的家常菜是否健康呢?举例说明，地三鲜就是很常见的家常菜品之一，但事实上它就不符合人们的健康观念，对身体健康有一定的危害，以下是具体介绍，一起来看看吧。

一、地三鲜

这种菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本来富含维生素P，具有降低血脂的能力，可经过油炸后，茄子会像海绵一样吸收大量的油，几乎完全损失了其健康益处。另外，土豆经过高温油炸后，会生成致癌物。油炸之后，食材中本来丰富的维生素C，也几乎损失殆尽。

二、干煸豆角

干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标，还有可能带来安全风险。因为在油炸时，豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟，就可能导致食物中毒。

三、炸藕盒

藕盒通常要裹一层面糊下油炸。虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹着面糊，这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对健康着实有害。

看似普通的家常菜，对人体的危害却不小，所以希望大家为了自己的身体健康，而减少食用以上三道菜品。