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% h$ L! K% X1 X# L9 T原料：, o' [  L! I5 z9 o
夹心肉400克、猪皮600克、嫩姜1小块
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% N3 f' t2 s7 o9 [4 _辅料：- \" @( }% I, S7 q6 f
(1)玫瑰红酒1/2杯、酱油1大匙、盐1/2茶匙
5 V+ j- r* H/ ]8 `+ L2 y4 p9 }! W. V(2)玫瑰红酒1杯、盐1/2茶匙0 Q0 R& K" D2 ?! Q
(3)玫瑰红酒1杯、醋2大匙
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做法：
5 u$ D3 k" L. B6 F0 x0 P4 V1. 将夹心肉整块汆烫过取出，加调味料(1)和1杯清水煮40分钟，将肉先取出放凉，再切细丝。
) {5 b* a0 B  r/ l2. 猪皮汆烫过，刮除油汁，冲净后切大块，加入调味料(2)和4杯清水熬煮至汤汁剩2杯(约半小时)，然后捞出猪皮。3 k! u  |8 I( C
3. 先将煮肉的汤汁倒入煮猪皮的汤汁中混合，再加入肉丝拌匀，接着将其盛入长方形盒子内冷却。
7 m/ c" L+ |' @' C4. 先移入冰箱冰凉，再扣出切片，并附上嫩姜丝及调匀的调味料(3)一起蘸食。
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- E# O6 q' y& r# N4 K) C  KTips：
- P; e' r* H0 ~5 P猪皮煮软后比较容易将油刮除，刮好后最好再洗一洗，做好的肉冻才不会浮一层油。

看到了真的很爽啊
7 S: d3 X6 `( a% |. D9 y  j夏天的必备啊/ Z) ^# _2 e7 t
学习中