猪腰又名猪肾。
猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。

营养价值
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

适用人群
1.适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用；
2.血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

原　　料:菜叶半斤、猪腰一个。
适量黄酒、玉米淀粉、油、适量清水、适量蔬之鲜、适量的盐。

特　　色:春天的菜炒着吃别有一番味道。

操　　作:
1、准备的材料。

2、将青菜洗净后切好备用。

3、把猪腰横面切开，去除里面白色部分。

4、把清洗后的猪腰，切成大不多大小的块，在猪腰块的背面划上花刀。

5、切好的猪腰块，放在一个碗中，放入一勺盐。

6、用手使劲的捏，大约5、6分钟后，冲洗干净。

7、再吧冲洗干净的猪腰放到碗中，放适量黄酒。

8、玉米淀粉，捏均匀后，腌制半小时左右。

9、热油锅，放入腌制好的猪腰块，翻炒变色后，盛起备用。

10、另起油锅，放入青菜叶，翻炒。

11、菜叶炒瘪了以后，放入猪腰块。

12、放适量的清水，放适量的蔬之鲜。

13、适量的盐，大火煮开后1、2分钟就可以起锅了。

贴士：
1、清理猪腰：一定要把猪腰中的白色部分去除，这样就可以减少猪腰的异味，也增加了猪腰的柔软度。

2、猪腰不要炒的太老了，以免影响口感。

3、一般菜梗买来以后，上面一部分会有一些菜叶，我把这些菜叶摘下来后和猪腰一同炒着吃，也是很不错的呢。

猪腰不错  回家试试楼主的做法 一定好吃

猪腰子窜汤喝，味道很不错，冒死内脏胆固醇高一些

猪腰太难处理了，怎么弄都会有一股尿骚味，实在难以接受。

吃啥补啥好像没什么作用吧？还有这个腰子的味道，额。。

美好幸福生活，从这道菜开始，补一下，腰好肾好，老婆好

猪腰是特别好吃的食材，特别还是大补，以后可以多吃

般菜梗买来以后，上面一部分会有一些菜叶，我把这些菜叶摘下来后和猪腰一同炒着吃

猪腰子的口感特别脆，只要把那股子腥味去掉了就非常好

性福美满的生活，从这菜开始了，谢谢楼主分享