忍不住要推荐这些酥饼方子，放假在家刚好可以试试！！动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻太好吃，太喜欢了。
+ v- n- m1 s+ C3 v 海带丝酥饼
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食材：面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量
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做法：
4 _4 v) i( C2 L5 @7 \& L$ n$ V 1)海带丝放入碗中泡发至软
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2)制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火
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3)慢慢倒入面粉中
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4)迅速搅拌均匀，即是油酥
; M' W; J1 m0 ]2 N. m% M9 T/ n 5)面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
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6)醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实
3 G/ e- e& z! k( u" R 7)刷上油酥
# f& i% C, y/ X9 t. [ 8)再撒上泡发好的海带丝
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9)卷起
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10)切开
0 {) [0 N& \$ B0 `- A 11)卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯
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12)压实擀开
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13)放煎锅中
. H& O. S, T6 A 14)烙至两面金黄即可
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荠菜油酥饼
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食材：面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量
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做法：
- A4 L) L, V8 l8 W! J 1)准备好荠菜、烤肉料。
& u: W4 i9 J0 Z- o( M1 N- s 2)面粉加水和好，揉匀成光滑面团。
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3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥；荠菜洗净、切碎备用；
( ^5 H" Z" C' R 4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。
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5)抹上油酥。
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6)撒上荠菜末。
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7)从一端卷起。
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8)分成若干份。
# M0 R. [" q$ Q9 B 9)做成小圆饼胚。
4 i" y" s! r) q }6 I7 ~ 10)锅热，抹上一层油，放入饼胚。
. l* p2 L* W1 C, f! b/ ` 11)小火煎制两面焦黄即可。
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% W$ I, Y, Y5 l% T 香酥肉饼
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食材：面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量
7 Q2 H6 p5 P: I+ e 做法：
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1)把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
Q, K" ^; t$ B$ j9 I 2)分成适中的剂子，擀成大饼。
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3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
$ B, _5 E" M( Y" z/ B 4)把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
0 @- |9 P% r9 ^' `+ n9 W 5)用刀把画黑线地方切断。
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6)用刀切开两边，再按照图片折叠起两边来。
7 O9 j+ Y, ?; L1 H 7)把折好的地方翻上去，再折两边。
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8)再翻上去。
* s: l) g+ H2 t 9)两边再折上去，轻轻按扁。
2 h* L! Q9 r: h/ x! b 10)煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
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11)煎至两面金黄，出锅。
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9 c" D+ @$ E6 N! F7 ~ 手撕饼
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- E) x0 M6 V% B% ?. M. \7 ^! O 食材：面粉300g、食用油适量、香辣粉适量
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做法：
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1)面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
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2)面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
+ U1 R. z; N- L3 |. W h 3)将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
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4)放入少许香辣粉和食用油。
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5)将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
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6)将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
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7)将卷好的面团粘面粉，按扁。
0 f; m4 [- N! x8 d3 r1 f+ D" R 8)擀成大小相当的饼胚备用。
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9)煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。
* e S( p$ F$ J+ V 10)一面煎至金黄，翻面煎另一面。
" k& x/ ^9 f# z: f9 ?+ [$ m+ s 11)翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
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早餐酥饼
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4 r: Q* R, m N3 D6 Y: t5 n' Z 食材：面粉250g、油适量、盐适量、生菜适量
) }) G5 g: R7 E+ l' ]: l7 L 做法：
+ u u, T% `, x 1)面粉加入盐揉成团。
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2)盖上湿布醒上20分钟。
7 n) i( w, T) h9 h5 Q( M9 C- X 3)生菜切碎。
( ^4 Z. U# j' ~; N% ]. S* N) w) F 4)将醒好的面团擀成长方形。
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5)面饼上刷上一层油，撒上盐，在铺上生菜碎叶。
9 \5 A9 t; R+ U6 R+ ~* a8 `: S 6)依次卷起。
" ^2 B* D4 e3 \( M 7)切成小段，横切面压扁。
* g2 K" X+ Q- p( b' H( W+ c- B 8)平底锅中放入适量的油，将压扁的饼煎至两面金黄。
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9)用小铲子将面饼铲得松散些即可。
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咖喱油酥芝麻饼
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食材：面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐适量、黑芝麻40g
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做法：
4 B: E+ x: a/ b. @* ?" k4 F 1)面粉用温水和好、揉透成稍软些的面团。
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2)咖喱粉加入食油、盐、面粉调成油酥备用。
1 m/ C6 `7 K1 ^7 K/ R 3)面团分成三小块。分别擀成大的面皮。
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4)抹上咖喱油酥。
: P9 o2 q) Z' d( }" S4 K! Q( D 5)从一端卷起。
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6)切成若干小段；捏紧两头。
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7)扭几下。
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8)压成圆饼状并逐个擀成稍大点的圆饼胚，撒上黑芝麻。
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9)锅中抹上一层油，放入饼胚；煎至两面焦黄，装盘食用
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土豆酥饼
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5 G# P. H; J4 W/ \* B2 S 食材：土豆100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
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做法：
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1)准备好土豆、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。
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2)红糖、黑芝麻粉加少许食油、玉米淀粉拌匀，拌匀成馅料。
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3)土豆去皮、洗净、切片，放微波炉中，高火叮5分钟。
$ b4 Y; O3 Q' C$ @# f/ }6 H 4)叮熟的土豆压成泥状。
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5)加入玉米淀粉。
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6)土豆泥与淀粉充分拌匀，稍凉，加入鸡蛋，拌匀。
' S/ e& h& c, H9 } 7)加入沸水，和匀、揉透。
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8)和好成光滑面团，软硬要适中。
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9)分成小剂子。
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10)捏成面皮状，包入馅料。
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11)包好的土豆泥，压成小饼状。
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12)放入锅中，用小火煎制。
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13)煎至土豆酥两面微黄即可。
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1 g% x u3 M7 h. h3 u$ V$ Y 芝麻酥饼
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+ x M5 C3 |% e: r1 B2 y 食材：油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻适量、葱花适量、盐3g、玉米油200g、滚水100ml、冷水70ml
- x! e- n0 | n- I 做法：
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1)准备好原料，两份面粉分别称好。
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2)锅中烧开水。
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3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中，搅拌成絮状。
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4)手蘸凉水，同时放入玉米油，揉成光滑的面团，松弛30分钟。5)油酥中的油倒入锅中加热。
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6)加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。
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7)混合均匀放凉即成油酥。
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8)松弛好的面团切成小剂子。
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9)取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。
) Q' b5 y e, p: |, m6 U* j5 s 10)均匀的抹上油酥。
$ g& e0 x/ l6 f4 Q+ b1 ~ 11)撒上葱花。
! M4 p8 Z" Q k' F0 r5 R 12)将面片卷成长条装。
3 Q) t# w) L+ l( I* w- f8 _ 13)依次卷好后松弛10分钟。
4 H' Y3 [' c7 R4 s6 B. N 14)松弛好后，将长条再搓的更细长，从一边绕成螺旋状。
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15)依次做成螺旋状后，再松弛15分钟。
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16)将螺旋状面团压扁。
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17)在面团表面蘸满白芝麻，用手压紧。
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18)锅中放少量油，将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。
) q0 A% }2 E. | 19)小火烙至一面金黄后翻面。
; V+ J, ~1 r8 A) G4 j 20)两面烙至金黄即可。
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