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[中餐] 萝卜肉丁拌饭酱[7P]

52013140933

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1楼 大 中 小 发表于 2015-7-23 15:12  只看该作者
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萝卜肉丁拌饭酱[7P]

工艺：煮

难度：初级入门

人数：2人份

口味：酸辣味

准备时间：5分钟烹饪时间 <30分钟

主料：萝卜干1盘 香菇5朵 猪肉1块

调料：鸡精小半勺甜面酱1勺白糖1小勺郫县豆瓣酱1勺蒜蓉辣酱1勺植物油1汤勺

萝卜肉丁拌饭酱的做法

1.萝卜干温水泡发,洗净以后切成小粒；香菇去蒂，洗净以后切成和萝卜干一样大小的粒



2.猪肉切丁备用，然后加少许料酒把猪肉丁腌一下；郫县豆瓣酱剁细



3.拿一大碗，放剁细的郫县豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱，然后加少许白糖(各种酱的比例根据自己的喜好随便调)



4.加少许鸡精，搅拌均匀；调好的酱加足量的水，水量一定要足，将碗内的酱搅拌的稀一点；锅内放油烧六成热，然后放入萝卜干炸成金黄色捞出；放入香菇丁也炸成金黄色捞出备用



5.锅内留底油，放葱姜丝和蒜片爆出香味；下入肉丁翻炒变色，然后倒入调好的酱汁



6.放入刚才炸好的萝卜干和香菇丁；等到锅内的酱汁沸腾以后改小火慢慢的熬；熬至锅内的酱汁变得浓稠，关火撒白芝麻出锅即可



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  • yujun9288 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2015-7-23 15:21

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qixi8191

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这酱 看起来卖相很不错 让人很有食欲  这要拌饭 拌面 肯定ok

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alan198799

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3楼 大 中 小 发表于 2015-7-24 15:57  只看该作者
恩，这种酱应该是拌面吃才是美味啊，如果拌饭，味道会不会略显重了。

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dazhongma110

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最喜欢这种图文并茂的文章 虽然闻不到味道 但是在做的同时可以参考图中的色泽

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zqx5337

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又是一个下饭菜，喜欢，大爱

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shjacky

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这个是拌饭的佳品啊，我也喜欢这么吃，学习了，改天我也来试烧一下

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xlzhangwen2

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这是川菜还是湖北那边的菜，看样子味道重，下次有机会做做看

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ywcj20000

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8楼 大 中 小 发表于 2015-7-31 00:18  只看该作者
看到楼主做的,感觉很好吃的样子,我也回去试下

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kvin24yan23

箜零霖


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9楼 大 中 小 发表于 2015-7-31 07:51  只看该作者
和我家的炸酱面有异曲同工之妙，如果下面的米饭换成面条那就爽了，值得尝试一下

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luluyiyi123

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10楼 大 中 小 发表于 2015-7-31 20:28  只看该作者
感觉很重口味啊，不过一定很好吃吧，谢楼主分享！

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