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[中餐] 香辣牛肉酱[6P]

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1楼 大 中 小 发表于 2015-7-23 15:13  只看该作者
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香辣牛肉酱[6P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：5人份

口味：香辣味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：牛肉360克 黄酱500克

辅料：红尖椒200克小米椒50克

调料：姜少许蒜25克小葱2根白糖40克植物油60克

香辣牛肉酱的做法

1.将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状

2.将红尖椒和小米椒剁碎，葱姜蒜切碎



3.将植物油倒入锅子加热

4.油热之后下牛肉粒炒散，炒变色



5.再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒，再把黄酱都倒入

6.炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅

7.等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下白糖，炒匀



8.用消毒，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，然后倒扣半小时以上





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  • yujun9288 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2015-7-23 15:21

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2楼 大 中 小 发表于 2015-7-23 16:16  只看该作者
好诱惑人，这样的辣辣的拌饭拌面啥都都是绝了，口水了，嘿嘿~就是没看懂两点1、为啥要趁热装瓶呢？2、干嘛装瓶后要把瓶子倒扣过来呢？不知道楼主能不能解释一下！
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  • shss365 金币 +2 我也想知道 2015-7-23 17:43

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luluyiyi

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3楼 大 中 小 发表于 2015-7-23 20:05  只看该作者
看着就很好吃啊，楼主有大厨的潜质！

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qixi8191

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有这美食 害怕没胃口？ 起码多吃一碗，又一碗

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史珍湘

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这个好，牛肉酱很下饭的，这个要看辣椒辣不辣了

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dazhongma110

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6楼 大 中 小 发表于 2015-7-26 00:37  只看该作者
对于辣椒酱 真的是又爱又恨 一吃就上火 但是根本停不下来

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香辣牛肉酱拌上白皮面，味道好极了，谢谢发帖

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zqx5337

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8楼 大 中 小 发表于 2015-7-27 18:31  只看该作者
没自己做过，估计很下饭，自己做还放心

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shjacky

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9楼 大 中 小 发表于 2015-7-27 22:14  只看该作者
我也想知道楼上提的两个问题，请楼主回答一下吧。还有黄酱是指外面卖的普通黄豆酱吗？

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ammfihting

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10楼 大 中 小 发表于 2015-7-28 20:00  只看该作者
这个牛肉酱肯定是美食达人做出来的。有色泽，搭配合理。红绿黄白黑五色俱全，这真真的是一种美味！谢谢分享，真是好料理

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