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蓬莱小面是蓬莱传统名吃，历史悠久。每碗的面坯为50g，卤多面少，盛面的器1 I+ B# s  O( a; b8 Q; U4 u1 q

& T, R, x- H; n" `皿又小巧玲珑，故称“蓬莱小面”。面条为人工拉制（抻面，当地俗称“摔面”
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），条细而韧，卤为真绸熬汤兑制，具有独特的海鲜风味。在吃的方面上很有讲
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0 i! \. n0 z2 t究，要赶早，卤热汤鲜，浇在刚过水的面条上，是口味搭配的最佳时刻。
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鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还0 v  n+ h8 e. c3 q' S. y5 c

% O/ U$ l2 A& B8 D3 {. y: |5 o是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含, k+ r& v: B& b# O' ?
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蛋白质、维生素等营养元素，更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多4 G7 P- i, |0 }7 \, @! r
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余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的，更显得香滑细腻，入口
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: m) R& c+ x7 I回味无穷啊。
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1 W( W8 e$ F4 `6 @3 x葱烧海参
0 b! y3 Z8 z5 T* y3 U" i山东的名菜，以水发海参和大葱为主料，葱香浓郁，风味独特。菜呈酱褐色，柔2 y# B; k3 t7 b0 `
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软滑嫩，光泽油亮，口感佳。它还是营养补品，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心8 \; k+ x1 H3 c3 Q
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润燥等作用。2 N% S" N4 F. \

1 A0 L# f+ l. N1 X烟台焖子
5 N7 v- e4 \; U- A* ?9 _诞生于百年前，烟台门氏兄弟晒粉条时遇上连阴天，粉条晒不成，便油煎粉胚，6 N* E& s5 @' A

1 s$ C% m- O6 L( T4 }- J" Q5 K) I加蒜拌着吃，没想到特别好吃，于是传开来了。焖子是以绿豆凉粉为主料，以麻- A2 A4 n/ R( X: x8 D0 q/ b
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酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎
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至黄疙装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。焖子含有丰富
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的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质，老少咸宜。
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芙蓉干贝是福山菜的典型代表菜。以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将! {, Z  A8 }! K& c6 e
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蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成。蛋
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2 ~, r9 \9 P6 N/ L清如同芙蓉出水，干贝恰似石榴莲子出壳，其风味清淡、鲜美可口。
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! F7 F5 m+ y) |- I. M  `: J9 {# L# f海肠子，仅烟台和蓬莱县沿海有少量出产，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜
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海肠”是烟台的名菜。海肠子季节性很强，一般在大风大浪的时候可以捞到。大% m; L! m; D8 _' W3 ?3 H
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小饭店都有提供，价格不贵，味道总体来说咸鲜适中，入口脆爽。

看来烟台也不错呀，东西看上去好有食欲的

哇，上面这些我居然一种都没吃过，我也是服了自己了。感谢楼主分享！

这么多好吃的，东西看上去好有食欲的。

看着不错啊，比较清淡，有机会一定去烟台尝尝

计划去长岛旅游的，楼主的帖子太及时了。感谢楼主分享。

海肠子比较恶心，但是吃起来比较好吃，就好像臭豆腐哈哈

回头去烟台的时候，要点点这几道菜好好地品尝一下！

看着就有食欲，做起来也不是很费事，值得推荐

海肠现在太贵了， 吃不起啊，前几年便宜的要死，后悔当时没多吃！