鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法
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: I$ o4 Y9 e3 Q) {" K花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；
& C$ |- u5 B2 V* x& @" H鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；9 s+ }1 ^; V/ c' w+ S; B) {
砂煲烧热后先倒点油打底；, {% f4 V% ?4 z  ~& j# f
倒入花腩翻炒；
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花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；) f0 h0 d; ^$ A: I
倒入茄子，加一点清水；8 q" T4 M: I8 P- |& f+ _
加盖子小火焖，过程要多翻几次；
6 w$ o; e! h# e% p  V  V直到茄子呈现软软的半透明状态；1 A1 u6 b0 q- S2 M
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0 I3 R, o  o4 r( s0 ~加入鸡肉肠；2 \- @) E$ n3 @6 j, ?
淋入酱汁勾芡；
' w: p5 f" p5 _0 c0 ?撒上蒜蓉；
) m- b4 G, i4 d2 [5 d8 q撒上葱花，上桌。' F. _8 L! V% C
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( i) F& [  _. B$ C# S2 r烹饪技巧" E* O, U8 S5 [
1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；
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2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；  V! {% R9 Y% H9 s- P
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3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；' p, \7 @- B" e- N$ s" G8 G
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4、放老抽上色效果好。
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下