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7 x/ m1 ~+ T' c+ A" x8 G& {烹制方法：
4 S+ A" y2 I7 z$ f3 ~材料：排骨（1斤）
' V6 f! t3 P8 e1 X配料：豆豉、姜米、蒜蓉. I) k' S; e& ]7 O" V' o
调料：豆豉、生抽、老抽、9 B- u* q% @( o; q# g. G  \
盐、五香粉、糖、生油
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1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉' _4 k6 ]; J: C& Q1 ?( R% s

* p" u$ D1 D) H5 z* v% c% W0 a，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。- U) j% q. {$ h6 a) s( P
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2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。
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- Y3 W: r4 N1 `+ d9 s* {3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。9 ]! _7 Y! m  m- E' j& u& q/ \
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' }# h, ?8 q5 M. [. r4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。