0 |$ f, q" Z$ M9 M, ~1 f8 u0 a5 H5 U0 g7 [. M8 L& S1 a
烹制方法：, R$ ]3 p6 j  R/ Q5 S9 j* S
主料：海参、鸡胸肉、冬菇丝、酸笋丝、姜丝6 T; t5 P: b% O" t2 g) X
调料：鸡高汤、盐、糖8 ]6 J3 c0 J- j8 q" G  ]# h

7 Z! M. {5 }+ v  B7 a) y& B3 Z( z' V7 p3 V/ \, N
5 E" M9 W2 J0 \1 U1 P

, P  S9 f7 q2 @, V: C1　将泡发好的海参切丝；冬菇同样需要提前泡发，切丝；酸笋切丝；鸡胸肉切丝；姜切丝。海参先用热水飞一次水，将里面的石灰味汆烫出来；然后重新烧热一锅水，放入酸笋丝、冬菇丝、笋丝，汆烫
3 H3 z& o1 g  h6 ^* V1 l6 R  G* j
/ ~4 b& G+ k" h, K+ T后捞起。3 q3 [+ @9 D" ]9 w- e
! F$ d+ w5 {! W
+ ?* R% E. G/ M& k1 I
, G. J7 P3 z+ c
2　将鸡丝用盐、糖捞入底味，腌15分钟左右。
& D! C9 G$ n7 J% ~6 _- j$ a2 P$ q2 i) j

$ @3 P4 s5 ~9 J$ J' D2 {: @) Y
/ K9 i, U8 J! o8 b3　烧热炒锅，把姜丝倒入炒锅里炒香后，倒入鸡汤，放入鸡丝、海参丝、酸笋丝、冬菇丝煮5分钟左右。9 P% d+ z7 X8 j$ Y7 ^4 X( }  R. K
  / u% [% f4 J( |" Q: [+ S) i
" Z6 l1 q/ q! \" ^+ P

  K. \5 [! s8 r- C4　将火转小火，把调好的生粉水缓缓倒入汤里，直至汤的质地变得比较浓稠时，海参鸡丝羹就完成了。

楼主厨师出身就是不一样看着可口的，不知楼主在哪高就了。

山珍海味都有了，用酸笋的特别风味组合在一起'‘嗞味口感都很丰富

既有山珍又有海味，味道一定很不错。也照着做一做

在酒席上吃过这道菜。海参很滑溜味道也很不错。自己做难度有点大哦！