工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

“初一在酒店吃的，但正月十五前都是年哦，招待客人或自己在家吃，鱼是少不了的哈，寓意着年年有余（鱼）。今天上传一道清蒸罗非鱼吧。罗非鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。特别对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。”

主料：罗非鱼1条

调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙

清蒸罗非鱼的做法

1.活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，这步可以卖鱼的给处理好，回家自己清洗下就可以了

2.用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀

3.用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒腌制10分钟



4.葱姜切粗丝，铺在鱼盘中，鱼肚子里面也塞上些

5.锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）



6.关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油

7.鱼上放上切好的葱丝

8.将植物油烧热后淋在鱼上，可放几棵香菜装饰下

没吃过罗非鱼，我们这儿也没有卖的。看样子和石斑鱼、鳜鱼应该差不多。有机会尝一下。

罗非鱼不太好吃，武汉都没有卖的，去广东时，我也基本不吃。

感觉蒸的时候放太多姜了，最后的时候淋油的葱不要葱白色的那段，吃起来口感会有点冲~

没听过这鱼，也没有吃过。个人喜欢鲈鱼和鲑鱼清蒸或糖醋

其实吃鱼清蒸是营养成分保留最高的烹饪方式，就是怕弄不好会很腥

罗非鱼应该是也是海里吃肉的鱼吧，这样的鱼吃起来口感更好！呵呵！

吃过罗非鱼，味道一般，说实话还不如鲫鱼，好像广东人喜欢吃，没试过广式的做法，有机会试试

做法没什么难的，就是这种鱼真没吃过，是哪儿产的呀，平常用鲈鱼

这道菜式营养价值是相当地高啊，值得推广。