蔡澜先生讲肉骨茶在新马一带非常普遍，都是开在咖啡档里，坐下后店家先奉上茶具，泡上功夫茶，喝几杯铁观音或乌龙清清肠胃，再喝汤吃排骨。
肉骨茶里有浓重的蒜味、胡椒味，还有当归味，传到香港，另外加了海参，鲍鱼、海鲜甚至鱼翅，被称作“港式肉骨茶”。
绝大多数人都没有蔡澜先生的见多识广，哪怕去了马来西亚，也吃不到德地，吃了德地，也不一定能分辨出与其它店家的高下来。朋友去新加坡给我带来肉骨茶包，非常方便实用的调料包，让我在宁波也能轻松吃上东南亚的美食，不管我做得正不正宗，味道不错总也是事实。
这个汤料包不一定要从新加坡带来，网上搜一下都有得卖。上班族工作忙，下班晚，做个快手的晚餐，最适合用这样的调料包，买点排骨，回家炖着，其它炒几个菜，用电饭煲煮个米饭，汤煮好了，一切都搞定了，简单，快手，有营养，关键是味道还好。

主料：仔排500克，肉骨茶调料包1袋
辅料：蒜3瓣，姜4-5片。

排骨和汤料包

自己准备一些姜片和蒜瓣

料包近景一个

排骨洗净，入沸水氽2分钟，用清水冲洗干净。

汤锅里（我用的是铸造铁锅，也可以用煲）放入1500毫升的水，入排骨、入姜蒜、入调料包，大火烧开，转中小火

炖1个小时就成了。

小贴士：调料包网上有卖；如果用高压锅，水就少加一点。喝剩的汤下点细面条进去，非常好吃。

在电视上看到介绍过。虽然没有吃过。但可以想象味道应该不错的！

家常菜好吃好做常吃常香，多学点手艺不亏待自己。

現成肉骨茶包
有如何做茶包的訣竅嗎

这是我喜欢的排骨吗，这样的做法我没做过，我会尝试一下。

印度跟东南亚的烹饪都非常讲究香料的使用，种类极多，可能跟气候有极大关系。

调料是个问题啊  好像我家这边买不到这个调料啊  只能眼馋了 55

一直久闻大名，没机会尝一尝，这种粉做出来的怕是不正宗吧