凉皮是陕西，河南，甘肃非常受到欢迎传统美味小吃。随着气温不断回升，在重工企业里上班的工人师傅们，午餐开始选择皮滑鲜嫩 酸辣爽口的凉皮作为午餐的主菜肴，来填饱肚子。图为：一名工人师傅在吃凉皮加馒头午餐。

在贩卖午餐的摊位上，价格最实惠的要数凉皮了。一份凉皮六块钱，馒头五毛钱一个。几乎所有选择凉皮作为午餐的师傅们，都捎带两个以上的馒头作为主食，一共加起来午餐费才7~8元左右，算的上最实惠的午餐了。

凉皮小吃历史悠久，据说秦始皇年代就有，距今已有已有二千年的历史了（信息来自百度）。凉皮不仅男士爱吃，酸辣爽口的凉皮在重工企业里，女师傅们也十分受欢迎。图为：多名女师傅在吃凉皮午餐。

在重工企业里就餐时间一般都集中在11：30~12:30分左右，这个时间段是就餐高峰期，卖凉皮的摊主，会提前备好面皮，调好酱汁，只待工人师傅们下班选购就行。图为：卖小吃的师傅在调制凉皮。

一份凉皮在工人师傅选购后，这位卖凉皮的摊主，最快只用到20秒左右就能调制一份可口的凉皮了。市面上有调制好的凉皮包装，但分量比不了这个的多，原材料成本相对较高，这种现制的成本要低很多。图为：调制中的凉皮。

春、夏、秋天吃凉皮是最多的季节，如果您想了解更好制作凉皮方法，欢迎留言给我们，分享不一样的味道，收获精彩的一天。

说真的，还真是从来没有吃过，有机会得尝尝

也是名小吃啊，浙江这边偶尔也能看到凉皮，夏天吃这个不错

很适合夏天吃，解暑，我经常吃，也喜欢，觉得味道还可以。

凉皮哪里都有的，要做好不容易。。。我们这里叫刮凉粉。。。

上大学时就喜欢这种小吃，很多人都会做，到做的很好的却不是容易的事，面皮，面筋，辣椒油，麻酱各方面必须匹配完美才好吃。