做个蛋糕有多难，经常有童鞋抱怨，想做蛋糕，可一想到要准备那么多材料、模具还有电器，就打了退堂鼓...也曾有N位粉丝在私信中问过我，自己没烤箱可以做蛋糕吗？用微波炉／电饭煲／平底锅可以做蛋糕吗？其实，做蛋糕，真的没有那么难，甚至没有烤箱也没关系，就用最家常的电饭煲，同样可以做出松软好吃的蛋糕～
这款蒸蛋糕，不仅颜色黄澄澄的非常诱人，由于加入了柠檬屑，味道也十分清新，吃起来口感也很松软。也许大家会觉得看起来像发糕，确实外观很像，但相信我，口感可是大不一样滴～关键做起来非常方便，家家都有的电饭煲就可以轻松搞定，馋蛋糕又暂时烘焙工具不齐全的童鞋们不妨可以试试哦～
　　
材料：
鸡蛋3个（约130g）、玉米油20ml、柠檬1/2个、低筋面粉100g、细砂糖90g、泡打粉2g
模具：
6寸模具
准备：
1/2个柠檬取皮屑，并挤出柠檬汁
　　
做法：
1. 柠檬汁中加入玉米油和柠檬皮屑，搅匀待用；
2. 鸡蛋打入盆中，加入白砂糖；
3. 用打蛋器打至颜色发白、蛋糊呈不易消失的线条状；
4. 筛入低粉和泡打粉，捞拌成无颗粒面糊；
　　
　　
5. 加入第一步的柠檬混合液；
6. 继续采用捞拌的手法混合均匀；
7. 模具中放入油纸，倒入面糊，能量土锅中加适量水，放入蒸架，再放入蛋糕模具，静置10分钟；
8. 选择“香饭”程序，程序结束后立刻取出，晾凉后脱模。
　　
　　
心得分享：
1. 柠檬皮屑只取黄色部分，白色部分会比较苦涩；
2. 混合面粉和打发的蛋液时注意采用捞拌手法，不要划圈搅拌，会消泡以致蛋糕发不起来；
3. 模具中加入油纸，脱模时会比较方便。
　　

好东西呀，这个必须支持。红心献上。看着就很有食欲

柠檬味的蛋糕，一直是人们最喜欢的口味，酸酸甜甜的

O(∩_∩)O哈哈~好喜欢呀，真的是太棒了，非常感谢分享。。

哎呀，为什么我做的蛋糕中间会塌啊，怎么办啊！

这个蛋糕的做法也是非常的简单啊，这是我喜欢吃的点心了，一定要自己做一个试试。

很喜欢吃这样的蛋糕，可是没有东西做，只能买点吃了

可以，加柠檬汁会有比较清新的味道

看别人做很简单
自己做好难
还是去超市买吧……

这个蛋糕的做法也是非常的简单啊