1.
姜蒜末，青椒丝

2.
茄子切丝，入冷水盆加盐浸泡15分钟。

3.
锅里添色拉油，中火烧热，下姜蒜末，红辣椒(可选)，爆香。

4.
入茄子丝，青椒丝翻炒

5.
炒至软蔫入盐，生抽，蚝油

6.
翻炒均匀，出锅前入味精。

7.
装盘

简单易学而且又是酷暑时期最下饭的一道菜肴了！

天气太热，凉拌菜加麻油更好，夏天什么都不想吃

这个是最简单的农常菜了吧，普普通通，下饭不错，支持

这道菜，油不大不好吃。油大了，健康有隐患。好纠结呀！

炒茄子，茄子煲，我觉得非常好吃，简单好做。。。不过，放红辣椒的话，单个会比较好看，因为搭配的关系。。。

楼主在用一个番茄做上色和调味这样就更好了.

我们家乡很少用茄子炒丝，下次试试看看好吃不
。

蒸茄子也非常好，炒茄子得把茄子切得得很细

再下点梅香咸鱼，味道更好，一年四季都开胃下饭。