八大碗里面其实还应该包括一种菜：鱼皮冻！味道还是很不错滴！

看上去很清淡，很朴素😄

一开始还以为是火锅的配料，原来是菜，清单的很啊，

典型的北方农家菜，油腻肥厚，在以前缺衣少食的年代确实是美味佳肴，现在可能吃的人不多了吧?要健康饮食！

色香味俱全，现在想吃正宗的八大碗已经很难了，吃到的都是各地的变种。

看着朴实无华，吃起来却非常好吃，当然除了八大碗，北方人的宴席上还要有扒鸡、松鼠鱼、酱肘子这种硬菜才能体现主人的热情。

河北那边这类菜比较多，还有十大碗，最后一道工序都是蒸，一起出锅。

手贱晚上点进来了，瞬间感觉饿了……第一个很像家乡的梅菜扣肉啊，流口水ing！

个人感觉这个八大碗是从清末遗留下来的一种传统。当时上档次的人吃饭讲究几个凉菜几个热菜几个汤的。东北有八大碗，北京有八大碗，现在正定也有八大碗。它们有一个共同的特点，都是硬菜。

我在石家庄上了三年大学，一次八大碗都没赶上过，想一想也挺遗憾的。