* ]# E& _+ c- j; ?7 E3 U" g7 `9 G) R7 c* K7 i* d$ f  f6 ]
烹制方法：% j. N1 G% J3 K! k' a
主料：上海青 300克 , I4 Y% e8 ~' x* w, B: ^7 Z! |
辅料：油 适量  盐 适量  猪肉 100克  生抽  2勺  老干妈  2勺
# ^. ?. z: l7 p6 ~$ Q
. c' _) g6 d/ v  \. F$ P# j" g# p% r; L; M& y  y& W
5 X) x$ T: F0 t, ~" G. l
* U! G+ |* q# ?
1  上海青洗干净，切成两半后，每一边中间再切一下，不完全切断。7 ]7 y8 f2 p7 v& X

6 @9 Z& L  ~/ b4 ?
3 c9 g& ]) V% k" Q# u# R* X4 Y; t2 E. T5 N8 S! l5 ~. m6 c
2  猪肉剁碎，加入生抽腌制几分钟。
2 g' Y: k4 c% i# E  Q: b& i6 l+ J& E/ ^; e2 W0 o, M) U! p

5 _* A: j( q8 o
3 N: B: U  ~" U' r& g( c# z3　烧开一锅水，将切好的上海青放进去汆烫，捞出来，沥干水，摆盘备用。9 \+ N/ c+ [4 s2 P3 a) ]5 l( \
6 D# F) r( D/ A. U! ^4 J: ~6 }

, D# |$ Z. L, U
, U8 Q# Z  p+ p: @7 G( ]' J) j4  油锅烧热，倒入腌制好的猪肉碎。翻炒至变色，加入两勺老干妈。) G' y0 a. h  Q0 ?

4 ^3 q5 s. M% w; H. Y 6 u, Y5 A0 G6 j( X

* f; g/ t- j( \  b1 i5  淋入少许生抽，稍微翻炒，将炒好的肉末淋在上海青上即可上桌。4 Y4 I8 c. z' y+ {- Z
1 E' N+ I, J6 o( |% z9 M) T- i
[ 本帖最后由 591101ls 于 2017-9-29 22:36 编辑 ]

感觉不错，平时很少用青菜来炒肉，挺下饭的

不错的开胃小菜，又有肉香又有蔬菜营养，一定要做做看

青菜汝肉味，营养搭配合理。老少都可食用。符合健康饮食的理念

简单易学，老少皆宜，荤素搭配，非常的好的一道家常菜

你用的词：《上海青》，表示你是苏南人。做法，完全不是苏南的方法：先过水的话，青菜就不入味了。

肉末上海青这个菜经济实用并且看了随时就可以做。谢楼主分享。

做法还是很简单的，上海青是不是就是常说的小白菜？

中医讲究辩证，不是说某类食物就一定不能吃，不同的人有不同的补法，.