工艺：炒

难度：初中水平

人数：3人份

口味：家常味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<5分钟

“花生米的营养丰富，是日常做菜经常用到的。尤其是是酥脆的花生米很受人喜欢，不管是下酒还是早餐搭配一碗粥，都是美味无比的。今天要推荐的这个花生米非油炸，是炒出来的，油的含量低，慢慢焙出来的格外香。掌握几个要点，炒出非常好吃的花生米来。下面就来详细图文介绍吧。”

主料：花生仁(生)400克

辅料：植物油15克食盐3克白酒3克

炒花生米的做法

1. 准备好花生米



2. 用清水仔细清洗花生，这样一为了干净，二为了炒的时候不容易糊



3. 将洗干净的花生米控干水分



4. 锅里放入植物油，先不开火



5. 加入控干水分的花生米



6. 开火，小火慢炒，凉锅凉油放入花生米，这样炒出的花生米受热均匀



7. 不停翻动，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出来，完全熟，但是不炒到酥脆，凉后就酥脆了，不像油炸的时候八成熟，通过余温将花生米焖熟。趁热加入少许白酒，翻均匀



8. 撒上盐出锅







烹饪技巧

1、花生米一定要清洗；

2、水分要控干；

3、凉锅凉油凉花生；

4、趁热加入少许白酒，更加香更加脆；

5、最好用不沾锅，不停翻动；

6、要用小火。

不错的教材哈哈，最喜欢吃花生米了，尤其是炒着吃的，很香，但要求火攻很高，谢谢分享

最喜歡花生米 當下酒菜了，簡單的生活。一盤花生米 也能走一杯

哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈   太嗷嗷了     好了   好好好          技巧啊

炒花生米，太家常的东西了，能不能发点高大上的菜肴啊。

为什么要放白酒？白酒在菜里起什么作用呀

花生米太常见了，也容易做，油温不能太高，火不能太大，不然会炸黑。当然虽然常见确实必不可少。

跟我们这边的家常做法差不多，就是多了个白酒，改天试下加白酒会是种什么味道。

家常的好，每次喝酒都要点的菜，原来还可以加白酒

很香，喜欢吃花生米了，受教了，原来没有用水泡过，也没有洒白酒炒着吃的，过会一定要尝试一下。