工艺：其它工艺

难度：新手尝试

人数：5人份

口味：甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<数天

主料：桂圆适量

自制桂圆干的做法

1.龙眼摘的时候要把柄留一点，柄要是去掉了，不易保存

2.锅里水烧开了，再倒入龙眼，火不要关持续加热一分钟，这样可以去掉表皮的细菌



3.把龙眼捞起来，放凉，就可以放在太阳底下晒了，夏日太阳似火炉，大约晒一周，就大功告成了







烹饪技巧

1、龙眼搞的时候柄要留一些，以免影响保存。

2、龙眼准备拿去晒前，一定要记得煮一锅开水，在水里焯，去掉表皮的细菌，不然没等晒成干，龙眼已是坏在里面了。

3、晒好的桂圆干，易于保存，用密封罐，可塑料袋封好口，放在阴凉处即可。

营养功效

桂圆干补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。可以生吃，也可以熬汤，也是美容的圣品。

菜品特色

福建是龙眼的产地之一，7-8月份是龙眼上市的季节，到处都是卖的便宜三斤10元，让你吃个痛快，可惜吃多了会上火，吃不完的龙眼不能放太多天，容易长虫子，所以买来要尽早吃完，买这么多又吃不掉，那就试着把它做成桂圆干吧，等没有新鲜的龙眼时慢慢品味龙眼干，而且自己晒的桂圆干要比市面销售的烘干的要好，也可以自己做为煲汤用对女性可以补气血，总之桂圆干的用处很多。自己做桂圆干很简单，有天然的日光浴，就可以哦！

有技术含量，学习了，看看做的怎么样，美食啊

哈哈，有新鲜的，我绝对不会留 到可以做桂肉干！

哈哈，有新鲜的，我绝对不会留 到可以做桂肉干！吃了先

太专业了 一流的作法 好好保存 谢谢楼主

介绍的非常详细了，可以说在北方的冬天吃这么一锅美味，真的是惬意。

介绍的非常详细了，可以说在北方的冬天吃这么一锅美味，真的是惬意。

学习了，之前都不知道留一些柄，好方便保存

一直搞不清楚 龙眼和桂圆是不是同一样东西呀。感觉不太一样的吧

一直搞不清楚 龙眼和桂圆是不是同一样东西呀。