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3 L0 N: q  `( _9 \" R; F" v烹制方法：) H6 e: k5 B& M+ [& k( m
主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺 * J5 a" @6 K$ j0 q$ j
辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣4 A: K' g; d' z/ v9 T
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. I7 a4 `" b2 }3 `9 `2 ^! D1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。6 ?# x9 i* M1 e

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2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。
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  s& l7 B( V, A) [3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。
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& \- d, M# K% W4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。! U2 {4 B/ p# k

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5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。
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6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。- [! m9 j  C4 h

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( T( ]; D0 U* B2 I7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。( n7 S5 k& R6 d. h; ]! o% |
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8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：: K7 z( X6 ]' P( E& L4 B
1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。
- P- q& n, b% j% {3 P0 B- x2、汤汁不要收的太干太浓稠。
. C# w! @2 X. f7 _% \3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。