工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：未知

口味：甜味

准备时间：未知

烹饪时间：<60分钟

主料：北杏仁500克

辅料：鸡蛋清1个

调料：食盐1/8杯白糖1/4杯肉桂粉半茶匙水半茶匙

烤糖衣杏仁的做法

材料集合图：



1.将鸡蛋清用打蛋器打发，加入冷水再打发后，倒入洗干净的杏仁搅拌均匀



2.将白糖、盐、肉桂粉混合搅匀后，放入第一步的杏仁中，搅拌均匀



3.烤盆铺上锡纸，将杏仁均匀地平铺在上面

4.烤箱预热后，杏仁放人烤箱中层，120度大约烤1小时，期间要搅拌3-4次，烤至烤盆里的杏仁干水且呈金黄色，取出，彻底冷却，放入密封容器里保存







烹饪技巧

1、喜欢甜的，白糖可以多放一点，做出来的效果跟外面买的一模一样。

2、在做做法2.的时候，尽量使白糖、盐和肉桂粉混合得均匀一点，而且尽量使每一粒杏仁都可以裹上糖粉。

3、烤完后，一定要彻底放凉，才可以放入容器里，否则，杏仁不够脆。

营养功效

1、糖衣杏仁选用的是美国的大杏仁。美国大杏仁是维生素E最好的食物源之一，也是含维生素最丰富的坚果之一。维生素E是一种强力抗氧化物，有助于保护人体和抵抗多种慢性疾病。还有可以延缓皮肤衰老，减少疤痕和色素沉积等等的美容功效。

2、科学研究不断揭示有关抗氧化物作用的重要信息，抗氧化物通过保护人体细胞不受破坏，达到减缓衰老和部分慢性病发展的目的。抗氧化物同样可以有助于保护人们抵抗由于生活压力、空气污染和吸烟等等造成的紧张和有害冲击。蔬菜、水果和坚果等植物食品尤其富含的抗氧化物。两把美国大杏仁（约55克）可以满足中国的推荐日维生素E摄入量。美国大杏仁不仅不含胆固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，美国大杏仁中含的高不饱和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白（又称坏胆固醇）的作用。保持健康的胆固醇水准对于心脏整体健康和减少心血管患病危险十分重要。

菜品特色

糖衣杏仁材料和做法都十分简单，而且成本低，比外面买的价钱便宜很多，是一个营养丰富的零食，给喝酒的朋友当下酒小食也是一个不错的选择。

原来是大杏仁，还寻思是银杏呢，这个做法不错，不过热量不小呀

杏的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。
不过，再好的东东也要少吃点。