鱼香鸡茄煲

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用料:
0 P  Z- e+ P9 d) b: l1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。
6 s0 R" R/ {9 P2 W& |2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
- l1 ?8 l1 n+ d8 p! X' e3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。2 R% Y. u% [+ C" p
4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。
% u2 ^/ x5 c8 z& O7 n; s5：鸡精1/4茶匙。
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做法：3 m5 h4 `0 |$ C- W4 z
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.7 {; j# ]7 m+ c9 r0 U/ @0 e0 U

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非常下饭，超好吃。: [3 G0 k9 J0 O( \
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[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊