绍兴醉鸡

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3 c# u* I- k9 o3 ?) e8 y: i4 W来客时，这个菜作冷盆很棒。8 j& X( P6 X4 s
用料:
6 s* T+ T' s# v% c! u1：鸡腿5个500克。
, O4 q$ [; K9 q/ u; j+ A6 E. y2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。
4 C0 h2 H, K  {" \1 C7 |3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。
7 k0 j- d! X% |4：纱布，棉线适量。
2 ^' D4 G7 K1 F: J6 g4 |做法：
+ W  f6 p: N  z1 d- p+ W2 @% z鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。
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% n8 @, v6 \# H, O, J小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。
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切片食用。! n2 {- K# e3 i
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' W; l7 g7 {& J. C很棒的一个凉菜。( t8 C) L% G; t1 i! Q, L' S
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酒香味浓。
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达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,