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烹制方法：
2 ^( u4 ^0 i4 o% T/ p$ N4 X主料：牛肉块 200克 $ v: M% A! ?9 X  _- C$ U' H
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺" J! p4 s' e  k; v0 ^( S
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1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。  r, `: B" T0 F" j

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2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。" t+ s' j3 C0 Z, B1 H# g
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! y7 a1 Q% D& t3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。- o+ I$ w3 c" p. ?( S/ W

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4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。
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5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。% r7 s0 i- i; _) B$ |$ J
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" r9 V( J) [1 ^8 u# ]$ b8 G1 x+ X6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。