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鱼香肉丝，一道让人纳闷的菜，鱼在哪里？2 q# c% G( r) j2 W3 w  Y3 ]0 t) E

7 d; b9 \- b, T. c% I9 A% K$ v( e$ Z. |鱼香肉丝，一道人见人爱的菜，有谁不爱？2 t% f( f% T8 o6 o$ J/ T

1 M0 [/ q% [8 F! }4 m以前一直以为这道菜很复杂，做了第一次之后发现其实很简单! O: J, ]' Q$ {9 f" s) ~) b
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做法：
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1 F) \! N3 c7 \9 z. K4 N6 n8 d一、材料：, ~; N7 g' S7 w5 \( Z& X5 e
材料1：猪里脊、黑木耳（泡发好）、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米椒。
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* G9 a' w) j! Z2 ~5 f& w1 h( ]材料2：辣椒酱、酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉。
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二、步骤：0 m( W6 X# ^+ F8 k4 n, `* S- k& K
1、将猪里脊切丝、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，小米椒剁碎，黑木耳切丝（为了能快速消灭黑木耳，我没有切丝~~）; P, g; d0 v  c- ^' L

/ W  ~6 J- S- R# F1 q2、将肉丝放入碗中，加适量水淀粉搅拌均匀。$ S5 ]3 D4 m1 {! v& J# D

6 |9 m8 q0 @4 Y8 S3、另取一只碗，放半碗清水和适量水淀粉，放一半葱，放酱油一汤匙，醋两汤匙，料酒一汤匙，糖一汤匙，盐1/2汤匙，少许香油，拌匀。 + o% M1 Y2 A1 ~! T# y+ m) f! g1 K9 \

' ]$ J4 I2 ~( I6 T) F+ a, W1 T4、5、锅里放适量油加热，倒入肉丝炒至肉丝变色后盛起来。1 i& _+ D  V8 [7 Q: t
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6、锅里剩下的油，倒入葱末、蒜末、姜末和辣椒酱，爆炒至出香味。
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7、放入肉丝大火炒匀。
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8、倒入胡萝卜丝和黑木耳。! r4 y) E$ G* l# V: c
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9、大火翻炒后倒入调好的汁，等到汤汁变稠即可。( f3 W6 F+ o9 q; w
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有了它，你还愁你家米饭吃不掉吗？哈哈
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好像很正宗啊。外面一些饭店做得都有些改良了，不喜欢芡粉太多的。

标准的川式鱼香肉丝，口味偏酸，不过各地的相差太大了

真的很喜欢这道菜，口味浓，是吃米饭的好菜。

大冷天就是需要这种高油的, 味道不要太咸, 可以放辣, 但是那样就浪费了原味

我还是喜欢把木耳切一下 毕竟好看吗  谢谢分享

吃米饭的时间最喜欢吃这个菜。
2 P6 W, o  Y% r# W) T0 F, l老板，你的鱼香肉丝里边怎么没有鱼呢？

鱼香肉丝也是我的最爱啊~去饭馆吃饭基本每次都点的 好吃啊

确实很下饭，就算就这一样都可以吃几碗，我做的时候不喜欢放这么多酱之类的，搞的黏黏的。

第一次吃这道菜的时候，真的很纳闷，也没鱼啊，怎么就叫鱼香肉丝呢