自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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原料：2 @9 C8 m. ]  k3 h0 S
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml. b" O- ~' ~% U7 z: S7 ^2 p: T1 f" e
即蛋：奶 = 2：3" l% ]; A5 e; `2 D5 a/ j! s

9 c) N8 |4 h& Y) x( L$ ?做法：
. P* H0 h% m" p! j9 K* V1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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/ d* q# L. B7 A9 U  O0 t" u2.蛋液过筛2-3次
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3.加入牛奶搅匀% M- u7 ]8 S# z# b( k0 R" K
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5 [) V. y. o( c) h9 E! F! I4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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; J  X, E4 q+ `* X. `5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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6.验证
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4 K8 x5 J' G9 o! q& f红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的3 l2 j' ~9 f$ y  U0 s
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧  N( S- C/ ^4 W' P
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
. A% h9 ?* d& Q" E+ h用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧7 X: u/ M4 _- d' }& W0 ?0 D
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
. i; F+ D4 p8 ^) D6 o1 h( H% z. m% a或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合# p7 J) q1 `- h' H( |! }2 h
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖