朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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9 J' [6 C% J1 r1 \" Q7 ?9 z: a3 U食材：
, N6 q+ s# f2 H: z7 J* w# P: q3 t鸡腿                               500克
# q6 _5 V4 e% J6 m辣椒                               1个( q' @6 F7 J2 V; g) ~  N9 q( [( l
花椒八角                           少许
2 g. d* `' k9 ~# i3 |3 s, e蒜末                               少许
3 y$ @4 m6 S% _姜片                               少许
; t( V$ y$ U6 C东北大酱                           1大勺
% w% G, j/ _+ R' G4 y& K酱油                               2大勺
) f& V! `7 v1 b* s9 t白糖                               1小勺3 o& c. \4 i$ J) U% m/ v3 ^# a
白酒                               4大勺) ?1 r# t9 i" {
香油                               少许
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做法：! X3 Y( s8 e; h! T
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。2 |8 v$ e1 }& K$ Y" T/ U

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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
2 e/ R/ z- ^# t3 h待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。4 G0 L( N% H6 b" L

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1 \5 g1 Z0 z  G5 O+ f# [3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
* m& t% g# }1 K  P& ^0 w一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，
- i- ?# R  W9 a) z9 D' z8 Q加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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9 l6 J' E: U3 j3 s% [6 L. g东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。; Q# [4 K( @, @$ s

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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道
. ~8 H0 y9 Q- _8 w6 C' R自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法# ~: w" P( @1 C, [/ H8 d9 r
看起来非常有食欲1 ^# Z; z: Q0 g* H
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。