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[热菜] 上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

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上班族有滋味的快手下饭菜——蚝汁海鲜菇炒牛柳[10P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢; ]4 k" l* j& [( I5 U- ^
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4 B1 Q' c( {, Q【原料】牛里脊肉,海鲜菇,蒜(半个),小葱,干红辣椒,蚝油
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5 C2 N: F( A* L做法! E6 d: M* [& l. x4 D; y$ w

. M: Z; o; x( g7 J0 a% M2 {; j1. 牛里脊切丝,加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、
( J" j* _# X& ?1/2勺料酒,2勺清水,用手抓匀,腌制一会儿后再加半勺油拌匀。

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3 @+ f# _  L/ d4 Q2. 海鲜菇洗净,切成两段。蒜切末,红椒切末,小葱切小段。0 j0 S. W: R" P$ N$ m. k' n

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8 A9 L" N; X7 e' J7 p4 E3. 锅中倒适量油,烧至微热时,下入牛肉,用筷子将肉丝划散。
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4. 为了保证牛肉的滑嫩,牛肉不要在锅里待太久,肉变色后即可盛起。/ t3 w: N2 [; E# ]) {* p3 o

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4 ], e; p0 y$ R3 u  h4 {5. 用锅里的余油爆香红椒末、蒜末,下入海鲜菇,炒三四分钟。  A$ c- s& j1 ?, i

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6 X( I- t: n/ \; x6. 再下入牛肉和葱段,加1勺蚝油。( a! d" D+ a% S+ T

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" ]% S% _& ]1 O" R7. 快速翻炒均匀即可出锅,喜欢的话可以撒点黑胡椒。
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贴士:" V6 J2 u  l% E& A
需要注意的是牛肉的处理,得先加料腌制,
- X3 E6 l0 J5 t, n还得加点清水,用手不停地抓匀,1 r, Z/ J5 M4 r% S3 u* k
使佐料和水都“吃进”牛肉里,8 p, G8 W3 e2 X' ?
这样牛肉会比较嫩,也进味儿。
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8 q4 g+ T- b/ x( P5 l/ q朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录

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我觉得牛肉加蛋清不是更好么
) R, U/ D! {7 R5 e更细滑更香嫩

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楼主介绍的很详细,可以比着做一下,有口福了。

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我们公司的工作餐要是这个该多好1 Y7 L9 Q# n0 _
看起来就下饭 呵呵谢谢楼主分享 ' D& H' R2 X6 T' P. L, @( O) t5 U
哪天跟公司厨师谈谈

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(¯﹃¯)口水特别喜欢吃菇子,可以试着做做这道太感谢楼主分享方法啦^&^

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看来关键味道的好坏主要来自最后的耗油

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哇 很不错 很想试一试看 而且也不那么难 尤其是蘑菇 好像很好吃啊

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海鲜菇和茶树菇很像的嘛,不过应该和上班族没什么关系,上班族都是外面买了吃的。

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应该用茶树菇也很不错吧,我想试下。就不知道口感会不会和LZ的一样,呵呵

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不错,这道菜很适合我的口味。弄个窝蛋我更开心哦

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